長持ちチルド弁当

コンビニエンスストア最大手セブン－イレブン・ジャパンは２５日、従来と比べ低温で販売することで鮮度を保つ「チルド米飯弁当」を１１月上旬から首都圏の約４０００店で販売する、と発表した。来春には全国で展開する。

　低温にすることで販売期限を延ばすことができ、社会的に批判の高まっている弁当廃棄の減量につなげる。チルドの活用などで、牛乳なども含めた食品全体の廃棄量を平均１店舗当たり１割以上の抑制を目指す。

　従来の弁当は２０度程度の温度で販売し販売期限は製造から約１５時間だが、チルドは５度前後で６１～８５時間の販売が可能。低温にしても米飯の味が落ちないよう炊飯方法などを工夫した。中華丼や牛丼などを４００円弱で販売する見通し。（共同）

　［2009年9月25日　日刊スポーツ］

もったいないもんねー。廃棄って。