元祖冷やしアンカケ

元祖冷やしアンカケ／ラーメン「羅王」
ラーメン「羅王」
　札幌で名店といわれる中華料理店のほとんど（いまはない「こんとん」ホテルアルファも）で勤めた店主鈴木氏だが、料理人以外にとび職、日通、スナックチーフ、中華まんじゅうの職歴も持つ苦労人。
　メニューも豊富でバラエティー。数種の定食の中でもホイコーロー、酢豚が特に人気。中華丼はじめ丼もの９種にはダイコン、ナス、トリミソ、トリ塩とユニークなものも。チャーハンもキムチ、エビレタス含め３種。ラーメンもブタキムチ、マーボーメンは“ハマル”味だ。
　みそ、醤油ダレにはチュンニャン（甘酒風）も。珍しい粉末ピーナッツはコク出しに使う。和のテイストを入れないガラスープ、麺は特に焼きそばでうまい一柳製麺のもの。６～９月の夏メニューには昨年好評だった“冷やしアンカケ”に力を入れる。
　ビシソワーズ（ジャガイモをすった冷たいスープ）のヒントから、アンカケのタレに具は細切りチャーシュー、白菜、ニンジン、タケノコ、キクラゲ、ホウレンソウと彩りも良い。珍しいとろみのアンカケと冷たい麺の食感はまさに“札幌発信・元祖冷やしアンカケ”は、ここ「羅王でしか味わえないうまい一品だ。

nikkansportsから
　冷やしあんかけぇー。興味あるぅ。